Pandenus

Pan e nus, mangia de spus”, ovvero, “Pane e noci, cibo da sposi”. Ed è proprio l’amore per il pane che spinge Filippo Lecardane a ideare un posto dove poter trascorrere il tempo, gustando cos…more

AZ. AGR. MELONI

Quando si parla dell’azienda agricola Meloni, con i suoi 200 ettari di vigneto, si parla probabilmente di una tra le più grandi realtà vitivinicole che operano in agricoltura biologica in tutta E…more

AZ. AGR. SANTA VENER…

È un vero paradiso quel lembo di terra che si distende tra le dolci colline e le pianure che degradano verso il mare. 150 ettari nell’antica terra di Cirò, attraversata dal torrente Santa Venere,…more

ARCANIA

A 2 km da San Daniele del Friuli, nel borgo medioevale del Castello di Arcano, ha sede l’azienda agricola Arcania, costituita da 5 realtà che sviluppano il loro lavoro su 43 ettari di vigneto, riu…more

BOTTEGA DEL PROSCIUT…

Levi Gregoris (nella foto), titolare della Bottega del Prosciutto, seleziona personalmente le cosce di suino, che verranno salate e poi stagionate per divenire, dopo 14 mesi, dolci prosciutti San Dan…more

TABERNA IMPERIALE

A Gianni Faieta (nella foto) dobbiamo un caloroso ringraziamento per aver realizzato “L’Italia dei formaggi”, la prima mappa dettagliata della produzione italiana, forse tuttora l’unica esist…more

AZ. AGR. CHIUSA GRAN…

Chiusa Grande è una tenuta di tre poderi sulle colline che si trovano a ridosso dei massicci della Maiella e del Gran Sasso. È qui, nel cuore dell’antica tradizione rurale abruzzese, che Franco D…more

OLIO URSINI

Passione e rispetto per il lavoro, per la terra, per le piante e per i loro frutti. È questa la filosofia a cui la famiglia Ursini è fedele fin dall’800, quando molti coltivatori di olive affidav…more

SPINOSI

Se i maccheroncini sono conosciuti in tutto il mondo lo si deve anche all’arte di Vincenzo Spinosi (nella foto). Quando uno straniero pensa alle cose belle dell’Italia, la sua mente corre immedia…more

LA TERRA E IL CIELO

Nata nel 1980, La Terra e il Cielo, società cooperativa di soci lavoratori e soci agricoltori (90 piccole e medie aziende agricole), è una delle più importanti realtà di produzione e distribuzion…more

T&C

Durante il periodo di raccolta, è nelle prime ore del pomeriggio che i ricercatori portano i tartufi alla T&C e immediatamente dopo inizia la lavorazione: i pezzi migliori vengono separati per e…more

MONTEBELLO

Gino Girolomoni (nella foto) fonda la coop Alce Nero, di cui è ancora presidente, nel 1972. Vive con la sua famiglia nell’antico monastero che ha dato il nome al marchio Montebello con cui vengono…more

COSSENTINO

Non esiste terra al mondo dove produrre vino è così entusiasmante come in Sicilia – ci racconta Antonino Cossentino (nella foto) – dove le popolazioni che si sono susseguite sull’isola ha…more

SALAMITA

La prima volta che arrivai alla cooperativa Salamita fu circa venticinque anni fa, dopo un lunghissimo viaggio in auto lungo tutta la penisola, da Milano a Barcellona, in provincia di Messina, in com…more

DONNA ELVIRA

Nel 1999 nasce la dolceria di “donna Elvira” (nella foto) che rileva l’attività da un’anziana signora custode delle ricette e delle specialità tipiche modicane apprese dalle monache benedet…more

AZIENDA AGRICOLA CAR…

Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle isole Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni ’70 finisce per trasferirsi a Salina. Lì arriva il secondo…more

CASTELLO DI MONGIOVI…

Ettore Donati Guerrieri (nella foto) è tra i pochissimi produttori di olio extravergine d’oliva a utilizzare il metodo Baglioni, un sistema complesso di spremitura che sfrutta i noccioli delle oli…more

AZ. AGR. PODERE MARE…

“… e poi chi è questo vino che pone continue domande e solo ad alcune risponde? È un compagno, a volte un amico, raramente un nemico… conosce e sa dare il piacere. Viviamo insieme da …more

AZ. AGR. MORETTI OME…

A 2,7 km dalla Foligno-Todi, in località San Sabino, verso Giano dell’Umbria e i monti Martani, si trova l’azienda agricola Moretti. Fondata nel 1925 dal nonno di Omero con i soldi guadagnati co…more

COOP DELLA LENTICCHI…

Castelluccio di Norcia è uno dei luoghi più affascinanti dell’Italia centrale. In primavera, poi, diventa uno spettacolo indimenticabile grazie alle sue fioriture colorate. Si trova nel cuore dei…more

PATERNOSTER – …

Ancora Vulture, ancora Aglianico, un vino per cui ho già confessato il mio amore. Questa volta parliamo di Paternoster che, per gli amanti del vino e gli intenditori, non ha certo bisogno di present…more

LUCANA

Nella cittadina di Chiaromonte, in provincia di Potenza, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, in cui si può ammirare il pregiato pino loricato, tre giovani imprenditori danno vita alla Lucana,…more

AZ. AGR. SAN CANIO

Sulle colline della Lucania, tra i Sassi di Matera, le Murge e il mar Ionio, si trovano i 30 ettari di uliveto dell’azienda agricola San Canio che la famiglia Contangelo, ormai alla quarta generazi…more

AZ. AGR. POSTICCHIA …

Da oltre un secolo la famiglia Di Ciommo si fa portavoce di una tradizione casearia che mette al primo posto la cura del bestiame: nella masseria nessuna mucca nasce “per caso”. Il patrimonio gen…more

TERRA DEI RE

Il 24 dicembre del 1896 nasceva, con due mesi di anticipo e in condizioni disperate, il patriarca della famiglia Leone, Giuseppe Nigro. La levatrice, non disponendo di un’incubatrice, chiese alle d…more

PERRINI ORGANIC VINE…

La missione di mamma Tonia e dei suoi figli, Mila e Vito (nella foto), è quella di creare prodotti di eccellente qualità nel rispetto dell’ambiente e di tramandare il mestiere che da sempre la lo…more

AZ. AGR. ANTICA ENOT…

L’Aglianico e il Nero di Troia sono il biglietto da visita con cui si presenta sui mercati nazionali ed esteri l’Antica Enotria, azienda che da 15 anni la famiglia Di Tuccio (nella foto, Raffaele…more

PASTIFICIO BENEDETTO…

Benedetto Cavalieri (nella foto) è “il signore della pasta”. I suoi spaghettoni, ottenuti con il “metodo delicato” sono considerati un’eccellenza assoluta. Senza le sue “ruote pazze”, …more

AZ. AGR. LA MOTTICEL…

La Motticella, o Motta della Regina, è un insediamento riportato sulle mappe già prima dell’anno 1.000. Era in origine un luogo di sosta tra Lucera e il mare di Lesina. Agli inizi del ‘900 Paol…more

AZ. AGR. MASO DEL GU…

Chi conosce la campagna e la osserva quotidianamente sa bene che a causa dell’uso di concimi chimici, diserbanti e antiparassitari di sintesi la terra si inaridisce, perdendo progressivamente il su…more

LOACKER TENUTE

Da tre splendide tenute, lo Schwarhof altoatesino e le toscane Corte Pavone e Valdifalco, rispettivamente a Montalcino e in Maremma, nascono gli straordinari vini realizzati dalla famiglia Loacker se…more

ANTICO FRANTOIO SOMM…

Il frantoio è una vera gemma incastonata tra le mura dell’antica città di Albenga. Unito al frantoio è il Museo dell’olio, che raccoglie rare testimonianze della lavorazione e antichi strument…more

RANISE AGROALIMENTAR…

La passione è la molla che, in qualunque ambito, spinge a cercare costantemente l’eccellenza, ed è questo il “marchio di fabbrica” della Ranise Agroalimentare. L’avventura inizia nel 1995, …more

TERRE DUCALI

Lo Strolghino di Culatello, la Spalla di San Secondo Cotta e il Prosciutto di Parma sono esperienze di gusto irrinunciabili che rimandano all’origine del salume e alle emozioni legate agli antichi …more

CASEIFICIO VAL DI TA…

Il caseificio Val di Taro ha iniziato la sua attività nell’ormai lontano 1932. All’epoca l’azienda produceva una sola forma di Parmigiano al giorno, realizzata con cure meticolose, nel profond…more

GTC

Il dottor Claudio Consoli (nella foto) appartiene alla ristretta cerchia dei pionieri che alla fine degli anni ’70 diedero un forte impulso alla diffusione dei prodotti biologici sui mercati italia…more

TERRE DI SANGIORGIO

Terre di Sangiorgio è la più importante azienda di produzione e trasformazione del pomodoro in Italia. Dal 1990 con l’agricoltura e dal 1994 con la lavorazione del pomodoro, è Matteo Gazzola a d…more

AZ. VITIVINICOLA CAS…

Subito dopo gli studi agrari, nel 1977, Luigi Prati (nella foto) inizia a occuparsi con passione dell’azienda fondata dal nonno Ermenegildo nel 1924, la vitivinicola Casa Nova, che prende il nome d…more

LA STOPPA

È Elena Pantaleoni (nella foto) a condurre, dal 1991, l’azienda vitivinicola che la sua famiglia acquistò negli anni ’70, ma la cui storia inizia già dall’800. I 30 ettari di vigna si estend…more

FRAGIOLEO

È il piacere del “buon mangiare” unito alla curiosità per la ricerca di nuovi sapori che, nel 2003, ha spinto Lorenza e Cristina a creare Fragioleo. Una felice intuizione nata mentre sbucciavan…more

AZ. BIODINAMICA FOLI…

Antonella (nella foto) e Marco conoscono la campagna da quando sono nati; sanno bene quali siano le sue virtù e i piaceri che è in grado di offrire se accudita e amata e, dall’inizio degli anni …more

CASEIFICIO SOCIALE S…

Fate una gita alla Corte del Re, il punto vendita costruito seguendo i criteri della bioedilizia dalla cooperativa agricola Santa Rita. Vi assicuro che sarà un’esperienza piacevolissima: oltre a c…more

ACETAIA GUERZONI

L’azienda Agricola Guerzoni nasce nel 1975 con l’acquisto dei primi due ettari di terreno, e fin da subito si caratterizza per la sua attenzione verso il mondo del biologico. Dal 1981 la famiglia…more

MACELLERIA SALUMERIA…

Nella montagna bolognese è famosa una macelleria caratterizzata da un servizio di consegna a domicilio in città e nei paesi vicini. Massimo Zivieri, con grande passione per il proprio mestiere, è …more

MOLINO ORLANDINI

Non vi aspettate le pale che girano vicino ad un fiume come nei racconti, ma il Molino Orlandini conserva tutte le caratteristiche e la tradizione di un mestiere tramandato tra coltivatori da molti a…more

LA BOTTEGA

Vicino alla torre dell´Orologio, situata sotto i portici della via principale del centro del paese, si trova una bottega dove il pane viene fatto dal primo dopoguerra. La famiglia che gestisce l´at…more

AZ. AGR. FASOLI GINO…

Con Amadio e Natalino (nella foto) vanto una conoscenza di lunga data e tanti bei momenti e ricordi legati alle prime edizioni della Biofach (la più selezionata fiera del bio) a Wisbaden, poi a Stoc…more

AZ. AGR. FONGARO

Nel 1975, dopo 40 anni di esilio, Guerrino Fongaro (nella foto insieme ai nipoti) decide di tornare nella sua terra di origine e deve aver generato non poco stupore fra i viticoltori confinanti, quan…more

AZ. AGR. MELOTTI GIU…

Giuseppe Melotti (nella foto), innamorato della sua terra, fedele a una tradizione famigliare da sempre orientata verso la produzione cerealicola, inizia a produrre riso Vialone Nano negli anni ’80…more

PERLAGE

Tim Atkin, uno dei più esperti giornalisti inglesi di vino ha eletto il Col di Manza, spumante extra dry biodinamico e unico spumante biodinamico al mondo, miglior prosecco spumante del consorzio de…more

BORTOLO NARDINI

Entrare nella Grapperia Nardini è come entrare nella storia: fondata nel 1779 dall’avo Bortolo, la Nardini è la più antica e tradizionale distilleria in Italia. Un santuario della grappa che van…more

AZ. AGR. LE CARLINE

L’azienda agricola Le Carline si trova a Belfiore di Pramaggiore, nel cuore della zona DOC Lison Pramaggiore, in provincia di Venezia, tra i fiumi Livenza e Tagliamento. Sul ponte di comando, ben s…more

BIOBRUNI

Quando, insieme ad altri tre “ragazzi”, con la regia di Annarosa Gabualdi e la presenza costante del professor Pecchiai, di Ivo Totti e dei padri del “biologico”, iniziavo il mio percorso nel…more

IL MONGETTO

Il Mongetto è “Il Piemonte” e da vent’anni i Santopietro ripropongono le vecchie ricette del territorio con una passione per le cose buone che è patrimonio di famiglia da generazioni. Un’ac…more

CASCINA DEGLI ULIVI

Non deve essere semplice passare l’inverno sui colli che circondano Novi Ligure, ma diventa estremamente appagante trascorrervi la primavera e godere l’estate e l’autunno. Questa fu la mia prim…more

COOPERATIVA VALLI UN…

Circa trent’anni fa, tre ragazzi di Montale Celli, sui colli tortonesi, decidono di fondere le loro aziende per ritornare a quella forma di cooperazione un tempo spontanea nei paesi di campagna. L…more

IL PASTAIO DI GRAGNA…

Dal 2005 Gragnano ha conseguito, prima città al mondo, l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) divenendo la capitale mondiale della pasta. Al centro di questa città ai piedi dei monti Lattari, a …more

PASTA D’ALBA

Spinto dalla passione per la lavorazione della pasta e tutto quello che gravita intorno al mondo del biologico, in particolare per le farine, Dario Mainardi (nella foto) inizia, nel 2005, a produrre …more

SAN FEREOLO

“…mio padre è sempre stato un montanaro. Lui scrive, ma la sua scrittura è un corpo a corpo con i fatti, piena di realtà. Così io ho sempre avuto bisogno del fare, e per me i fatti sono l…more

MULINO SOBRINO

Il Mulino Sobrino, autentico gioiello di architettura molitoria risalente agli inizi del ‘900, è uno dei pochi mulini di paese rimasti in attività ed è composto da due impianti di macinazione, i…more

AZ. AGR. PUNSET

L’azienda agricola Punset sorge nei pressi di Neive, in Piemonte, in quei luoghi già rinomati per le loro bellezze artistiche e per le prelibatezze enogastronomiche: da queste terre nascono il Bar…more

BIRRA BALADIN

Durante un soggiorno a Londra con i miei figli nel Natale del 2005 mi sono compiaciuto nel vedere le birre artigianali Baladin di Teo Musso rallegrare le vetrine di uno dei più bei pub di Notting Hi…more

AZ. MONTANA ACHILLEA…

Lavorare la frutta solo quando è nel periodo della maturazione spontanea, utilizzando le più moderne tecniche che consentono di mettere sotto vetro la materia prima allo stato puro senza conservant…more

LO PUY

La valle Maira è un territorio tutto da scoprire: un ambiente ancora selvaggio, ricco di borgate di montagna, di chiese romaniche circondate da boschi e attraversato da sentieri panoramici e piste p…more

ENOTECA REGIONALE DE…

Austero ed elegante, il Barolo racchiude in sé l’impronta dei terreni dai quali nasce, di cui possiede il vigore, la struttura e la longevità, nonché la finezza, i profumi, la morbidezza. Vino p…more

AZ. AGR. VISCONTI

Sono stati gli insegnamenti di Francesco Garofalo, allora docente all’Istituto Fitopatologico di Torino e presidente dell’associazione Suolo e Salute che, a metà degli anni ’70, convinsero Lui…more

LUIGI GUFFANTI FORMA…

“Che cosa c’è di più biologico di un formaggio prodotto a 2.000 metri di altezza da animali che si sono alimentati solo all’aperto e con erba fresca?”. Così Giovanni Guffanti Fiori (nella …more

CIECK

L’azienda agricola Cieck nasce nel 1985 quando Lodovico Bardesono e Remo Falconieri mettono insieme la loro esperienza ed i loro vigneti su 16 ettari di colline nel Canavese, fatte di creatività e…more

FRANTOIO FRANCI

Se dovessimo elencare tutti i premi vinti dall’azienda agricola Franci una pagina non basterebbe: Ercole Olivario, Leone d’Oro Mastri Oleari, Montiferru, per citarne alcuni. Tutti trofei che prem…more

AZ. AGR. MASSAVECCHI…

Fabrizio Niccolaini (nella foto) rileva l’azienda paterna nel 1986, la riconverte in biologico e dà inizio alla produzione con un crescendo inarrestabile di grandi vini. Al suo fianco Patrizia Bar…more

LOACKER TENUTE

Oltre allo storico Schwarhof di Sancta Justina, Rainer Loacker (nella foto insieme ai figli Hayo e Franz Josef) nel 1996 acquisisce e conduce, in terra di Toscana, il podere Corte Pavone e, dal 1999,…more

TENUTA BELSEDERE

La fattoria Belsedere ha una superficie di 400 ettari, ed è un bell’esempio di azienda agricola a ciclo completo. Produce infatti foraggio, vino, olio, formaggio, salumi. Questo significa che nell…more

CASA PORCIATTI DAL 1…

Gigi Porciatti nel 1965 realizzò il sogno di aprire una bottega di alimentari nella quale offrire i salumi da lui stesso lavorati. Ben presto coinvolse i figli Anna e Luciano, che ancor oggi gestisc…more

FATTORIA DI ROMIGNAN…

Del papà di Riccardo, il compianto Bandino, ho ancora il ricordo vivissimo di quando con il suo furgone stracarico di olio e vino arrivava al Girasole e, con la sua proverbiale toscanità che non am…more

FATTORIA DI GRATENA

Nel XIII secolo, i Monaci della Chiusa, dopo un accurato lavoro di disboscamento, diedero vita al podere dell’attuale Fattoria di Gratena che, dal 1968, la famiglia Sieni conduce con passione e amo…more

AZ. AGR. SADA

Siamo nell’alta Maremma, a Casale Marittimo, immersi in un paesaggio in cui a boschi di lecci e pini marittimi si alternano vigneti e uliveti. Qui, su questa terra argillosa e giovane, 10 anni fa …more

AZ. AGROBIODINAMICA …

È rarissimo scoprire, presso le aziende vinicole italiane, l’esistenza dei libri mastri che ne documentino l’attività, i raccolti e le vendemmie. L’azienda agrobiodinamica Casale è una bella…more

CASALE DEL GIGLIO

Le parole di Luciano Di Lello ben descrivono Casale del Giglio: “Per Antonio Santarelli era la tenuta di famiglia dove da bambino trascorreva i fine settimana e tentava poi le prime corse in motori…more

OASI DI GALBUSERA BI…

Nel 1999, Gaetano Besana (nella foto) scopre un piccolo paradiso circondato da boschi, colline, ruscelli, con viti e frutteti, prati e orti nel parco di Montevecchia e valle del Curone, a soli 40 km …more

ASS. DEI PRODUTTORI …

Il Bitto è un formaggio a base di latte intero, noto e celebrato da almeno mezzo millennio, fortemente legato all’area dove storicamente viene prodotto, cioè le valli Gerola, Albaredo e Lesina. I…more

AZ. AGR. MARSETTI

“Viticoltura eroica” è sicuramente il termine più appropriato per parlare della viticoltura della Valtellina e della caparbietà nel coltivare vigne sui pendii scoscesi tra rocce e dirupi. La v…more

PANIFICIO ASTORI

Quello che era uno storico panificio artigianale risalente ai primi del ‘900 a Coccaglio, nel bresciano, rilevato nel 1968 dalla famiglia Astori (nella foto, Daniele), si è dotato, nel 2005, di un…more

AZ. AGR. L’ULIF

La storia dell’azienda agricola L’ulif è una storia inscindibile da quella della terra che la ospita: la Valtènesi, un’area collinare a ridosso del lago di Garda, ornata da antichi borghi med…more

AZ. AGR. NOI E LA NA…

Circa 13 anni fa Cesare e Pierangela, dopo una vita dedicata alla causa ambientalista, decidono di impegnarsi concretamente nella salvaguardia dell’ambiente, mettendo a frutto al tempo stesso la lo…more

SALUMIFICIO PEDRAZZO…

La famiglia Pedrazzoli, da sempre, si occupa di salumi. Il padre di Arnaldo, capostipite dell’azienda, di professione faceva il norcino (il “mazin”, in dialetto mantovano, da cui il suo soprann…more

MARCHESI DI MONTALTO…

Solo il 20% delle uve prodotte dai vigneti che occupano i 50 ettari dell’azienda agricola Marchesi di Montalto viene vinificato. Il resto viene conferito alle cantine sociali locali. Gabriele March…more

FATTORIA CABANON

Poco più di cento anni fa la famiglia Mercandelli era proprietaria di un’osteria nel centro di Godiasco, un paese nell’estremità occidentale dell’Oltrepò Pavese, quasi al confine con il Piem…more

CASCINA ORSINE

All’inizio degli anni ’70, Giulia Maria Crespi (attuale presidente del FAI, nella foto) durante un soggiorno di cura alla clinica steineriana svizzera Ita Wegman-Klinik di Arlesheim (sobborgo di …more

LA VIA LATTEA

A Brignano Gera d’Adda, non lontano da Treviglio, c’è un piccolo caseificio artigianale, forse il più piccolo tra quelli che lavorano il latte crudo in Europa, dove Valentina Canò e il marito …more

TAGGIÔU

In un’antica salumeria del centro storico, nella zona che anticamente ospitava mattatoi e macellerie, I Macelli di Soziglia, non si servono piatti, ma taglieri di legno. Andrea Chiappe, nuovo propr…more

GENE 28 ERBE

All’imbocco tra salita del Prione e piazza delle Erbe, Gene e la figlia Michela danno vita ad una vera e propria “boutique della birra”. Il grazioso locale è l’unico a Genova dove si può as…more

Bufalapiù

Le mozzarelle di bufala più buone vengono da Bergamo. Produrre una delle eccellenze alimentari del Sud Italia a pochi chilometri da Milano è stata la scommessa vincente di Daniele, quando ha deciso …more

Fienile fluò

Immerso nella quiete delle colline, a pochi minuti dal centro della città, Fienile Fluò è un paradiso per la cultura, l´arte e il relax. Quando si arriva in questo posto incantevole con una piace…more

BANDIGA BOTTEGA CON …

Si apre sulla strada con la vetrina di una bottega come quelle di una volta, questo spazio dalle pareti verde menta e i vasi di vetro per i biscotti, con le cassette di frutta e verdura accanto agli …more

I FAMOSI TORTELLINI …

I famosi Tortellini della Nonna apre nel 1949 come negozio di alimentari e pasta fresca in via Indipendenza. Il vero boom del tortellino su ordinazione avviene intorno agli anni Ottanta, quando cambi…more

FONDAZIONE PIAZZA DE…

Piazza dei Mestieri è stata inaugurata a Torino nel settembre del 2004 con il proposito di istruire ragazzi e ragazze e di insegnare loro un mestiere in un contesto fatto di realtà produttive vere:…more

IL CORALLO

I due fratelli Fischietti, Nino ed Enzo, arrivarono a Torino dalla Sicilia non ancora maggiorenni. Scelsero il mercato variopinto e suggestivo di piazza Madama Cristina e su due cavalletti ed una pla…more

GUIDO GOBINO

Il maitre chocolatier torinese di fama internazionale nella sua Bottega Gobino, a pochi passi dal Museo Egizio, propone una vera e propria esperienza sensoriale ad ampio raggio: dalla sala degustazio…more

ANDREA PERINO IL PAN…

Andrea Perino, appartiene ad una famiglia di panificatori da più generazioni, e grazie alla sua passione aiuta a riscoprire, affiancato dalla moglie Chiara, il valore autentico del pane. La fragranz…more

BIRRIFICIO TORINO

Stefano Pombia si occupa del fermento serale che dalle 20.00 in poi anima i locali del birrificio. Direttamente dai tini quattro tipi di birra possono essere degustati con il giusto abbinamento gastr…more