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AZ. AGR. SADA
Str. Prov. dei 3 Comuni
Pisa Italia
Pisa Italia
AZ. AGR. SADA
Siamo nell’alta Maremma, a Casale Marittimo, immersi in un paesaggio in cui a boschi di lecci e pini marittimi si alternano vigneti e uliveti. Qui, su questa terra argillosa e giovane, 10 anni fa è nata l’azienda agricola Sada: 12 ettari di terreni la cui particolare composizione ha condotto, dopo un’attenta indagine geologica, a individuare le zone più adatte a essere coltivate, nella profonda e irrinunciabile convinzione che il vino debba essere espressione del territorio in cui viene prodotto, nel rispetto dell’antica arte di vinificare. Così le uve sono state messe a dimora, accompagnate da un microclima mediterraneo che le conduce a una maturazione completa e docile e i vitigni, sia quelli che rappresentano una più autentica espressione del territorio, come l’Alicante, il Montepulciano e il Vermentino, sia quelli “internazionali”, come i Cabernet, danno vita a vini di grande qualità e originalità. Molto bella anche l’etichettatura che riproduce il toro, la cui costellazione, in una calma notte di grandi decisioni, illuminò Davide Sada (nella foto insieme al figlio Alfonso), vignaiolo ambientalista e conduttore dell’azienda. Un’etichetta che riveste vini importanti: il Sada Carpoli, innanzitutto, una cuvée di due Cabernet e di Petit Verdot miscelati con sapienza a seconda delle annate e dell’ispirazione di Davide e che, affinato in barrique, diviene intenso ed elegante. E poi il Sada Toscano, un rosso dal profumo di bacche rosse, ideale per la tavola di tutti i giorni e il Sada Vermentino, un bianco dal colore giallo paglierino dalle spiccate note tropicali.