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FRAGIOLEO
via vignolese, 1070/11
Modena Italia
Modena Italia
FRAGIOLEO
È il piacere del “buon mangiare” unito alla curiosità per la ricerca di nuovi sapori che, nel 2003, ha spinto Lorenza e Cristina a creare Fragioleo. Una felice intuizione nata mentre sbucciavano mele, affettavano pomodori, mescolavano e cuocevano verdure e frutti di stagione. Entrambe cuoche appassionate, Lorenza e Cristina si sono fatte interpreti della cucina tradizionale modenese: una “storia gastronomica” che si tramanda da secoli attraverso ricette segrete per la preparazione di conserve di frutta e verdura, mostarde, confetture e salse. Lorenza e Cristina si occupano di tutto, dalla ricerca di materie prime di qualità superiore alla conservazione, in vasetti sterilizzati al vapore. Le ricette sono un’esperienza di gusto fuori dal comune: si passa dalla classica mostarda di mele alle più insolite pere allo zafferano, corredo ideale per una degustazione di formaggi stagionati e freschi, dalla marmellata di pomodori verdi, in perenne bilico tra dolce e agro, alle amarene fritte, perfette per esaltare il sapore di prodotti tipici della zona del modenese o come dolce complemento per gelati o yogurt. Prodotti genuini che si rinnovano arricchendosi delle fragranze di erbe e verdure di stagione, che odorano di frutta sbucciata e verdure affettate, di spezie ed essenze lontane. Prodotti che portano alla memoria i profumi della “cucina della nonna” impreziositi da un personalissimo tocco di insolito. Un lavoro di ricerca che non si ferma mai e che si lascia ispirare dal ritmo delle stagioni e dai loro frutti.