Antiche Carampane nasce come osteria con Nani Bortoluzzi Librai ai fornelli e in sala i fratelli Guido e Piera. Oggi la tradizione culinaria del locale è portata avanti esclusivamente da Piera, diventata nel tempo un’eccellente cuoca, e dal figlio Francesco. L’arredamento è ancora quello originale, con i cimeli marini tanto amati da Nani, a cui Piera ha dato un tocco di charme aggiungendo mobili antichi e specchi convessi. La cucina ha raggiunto vette di sopraffina qualità; i migliori prodotti della laguna e delle isole vengono trasformati in pietanze e realizzati creativamente da Piera e dal suo tris d’assi: Fabrizio, Islam, Adriano. Dall’antipasto tradizionale con sarde in saor, all’insalatina di granseola con le castraure di sant’Erasmo (in stagione), fino ai famosi dolci come la pavlova di frutti di bosco e yogurt. Anche se molti clienti rimangono fedeli alle antiche ricette di Nani, come i famosi spaghetti in cassiopipa con molluschi, crostacei e spezie serviti in pentola di coccio.
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