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Al Garghet
Via selvanesco, 36
Milano Italia
Milano Italia
Milano - MI
Al Garghet
la “terra di mezzo” a un passo da Milano
“Garghet”, in milanese, indica il verso delle rane delle risaie, quelle che caratterizzavano l’antica zona del Gratum Solium, dove oggi sorge il ristorante di Emanuela Cipolla. Varcando la soglia del Garghet, come se cambiasse la quinta di un palcoscenico, ci si ritrova improvvisamente in aperta campagna. Tra fiori, storia, tavolini di pietra in giardino, lumi di candela e le note discrete di un pianoforte bianco, qui si respira un’atmosfera sospesa nel tempo. A due minuti da via Ripamonti, l’edificio che oggi ospita il ristorante è stato convento, poi gendarmeria, fornace e balera. Emanuela lo scopre nel ‘91, e ne rimane folgorata. Nel menu, in milanese con traduzione, spiccano piatti di stagione, brasato con la polenta, risotto alla milanese e mondeghili. Una cucina che rivela l’amore per la tradizione prevalentemente milanese. Eccellente e di grande effetto la cotoletta impanata “a orecchio d’elefante”, di ben 40 cm di diametro. Ottima la carta dei vini, come l’accoglienza e l’atmosfera.
