Roberto Caruti, viaggiando spesso come responsabile del settore moda, rimane sconcertato dalla qualità scadente della maggior parte dei nostri prodotti venduti all’estero. Insieme a Emanuele Del Carlo e Andrea Della Valentina, decide di aprire a Venezia uno spazio dove proporre una selezione della migliore produzione enogastronomica italiana. Crea così una boutique elegante e raffinata dove vengono forniti consigli e precisazioni sui prodotti nazionali e veneti. Dai vini di grandi produttori proposti in 400 etichette, a quelli di nicchia o d’annata come il Barolo del 1961. Tra i prodotti è possibile trovare Parmigiano stagionato da 24 a 60 mesi, aceto balsamico tradizionale di Modena, pesto genovese fresco, Bussolà di Burano, Orto, l’unico vino prodotto a Venezia, nell’isola di Sant’Erasmo, formggi ubriachi e la linea ingredienti dei fratelli Alajmo.
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