Con l’acquisizione di un importante cliente nasce l’esigenza di fare il salto di qualità. Da qui l’apertura di una struttura rilevante a Jesolo, dove i metodi rimangono comunque quelli della lavorazione artigianale. Oggi Palmisano è il fornitore ufficiale di grosse compagnie aeree, ma non dimentica la tradizione veneziana che l’ha portato fino a questo punto. Per Francesco Palmisano, oggi a capo di questa bella azienda di famiglia, rimane fondamentale trasmettere il desiderio di rinnovarsi, di vincere sempre nuove sfide stimolanti. Per questo occorre investire in comunicazione e immagine, in ricerca, in formazione del personale e in nuove tecnologie. Senza mai dimenticare i dolci buoni di una volta.
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