Situato accanto alla piazza della Signoria, Frescobaldi è molto più di un’enoteca creata per celebrare la prestigiosa casa vinicola toscana. Infatti si autodefinisce “ristorante vinoso”, perché è l’unico nel quale il cliente può bere tutti i vini al bicchiere. Ciò consente di degustare anche diversi vini per ogni pasto, senza impegnarsi in “acrobazie alcoliche”, magari scegliendo tra uno dei “flight”, i “voli”, brevi degustazioni guidate dal maître Christopher Bakalarz, che raccontano in modo sintetico una storia enologica. La cucina dello chef Alessandro Zanieri, coadiuvato dal giovane Vieri Crini, è tipicamente toscana, con un pizzico di creatività. Propone una serie di piatti molto curati, sempre utilizzando prodotti di stagione, paste e dolci fatti in casa, contorni abbinati ai piatti principali e grande cura nella scelta delle materie prime. Il general manager Duccio Magni accoglie con familiare affabilità i clienti, intrattenendosi volentieri con loro. Annesso al ristorante, allestito in modo sobrio ed elegante, con sapienti accostamenti tra antico e moderno, il wine bar con tapas, gustosi assaggi vari, dai Fiorentini detto “Frescobaldino”, dove vi accoglierà con garbo ed entusiasmo Primo.
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