Chi conosce la campagna e la osserva quotidianamente sa bene che a causa dell’uso di concimi chimici, diserbanti e antiparassitari di sintesi la terra si inaridisce, perdendo progressivamente il suo profumo, e che l’ecosistema si altera, portando alla scomparsa della piccola fauna (api e altri insetti) che da sempre fa parte della campagna. Tutto questo i Loner, agricoltori da generazioni, innamorati della terra, non potevano accettarlo. Così, per primi in Trentino, iniziarono a coltivare con il metodo biologico fin dal 1981, scegliendo di assecondare la terra nel suo ribellarsi all’impiego massiccio di prodotti che con la natura hanno ben poco a che vedere. Da allora, nel loro fondo unico di 18 ettari, hanno iniziato a produrre pere e oltre dieci varietà di mele profumatissime e dolcissime, da gustare fresche o sotto forma di prodotto trasformato: succhi, concentrati, merendine energetiche a base di frutta, rigorosamente senza lievito, prodotti essiccati (mele e pere, prugne e cachi) tutti confezionati senza l’ausilio di conservanti e di zuccheri aggiunti. Solo frutta allo stato puro. Ottimo il loro succo di mela, delizioso se miscelato alla birra o gustato caldo, in una versione analcolica del vin brûlé, con chiodi di garofano e cannella, e il loro succo di mela concentrato, squisita bevanda se diluito con acqua, valida alternativa ai più comuni dolcificanti se utilizzato puro. Ma anche le loro merendine a base di mela essiccata, con l’aggiunta di pera, nocciola, mirtillo, uva sultanina, albicocca, arancia, particolarmente indicate per chi ha bisogno di alimenti ricchi di energia.
