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WALTER SIRTORI MACELLAIO IN MILANO
Via Paolo Sarpi, 27
Milano 20154
Italia
Milano 20154
Italia
Milano
WALTER SIRTORI MACELLAIO IN MILANO
ricerca di qualità, recupero della tradizione
Walter Sirtori offre da 70 anni carni di razze e provenienze diverse, bianca e rossa, fassona piemontese, frisona nazionale, scelte con cura ed esperienza grazie alla conoscenza e alla collaborazione di piccoli produttori che da generazioni allevano con metodo tradizionale. Il negozio offre inoltre carni bovine e suine, polli, conigli, tacchini, capretti, formaggi, farine, cereali e legumi provenienti da aziende agricole che hanno scelto il metodo di coltivazione biodinamico o biologico certificato. La possibilità di produrre bresaola, carne secca, salami, coppe, culatelli e prosciutti crudi, ha permesso di riaprire e rendere visitabili le stanze sotterranee di stagionatura e conservazione dove il profumo e lo sguardo trovano il piacere di incontrarsi. Tutti i venerdì pane a lievitazione naturale ottenuto da pasta madre e farine biologiche, cotto in forno a legna.