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TRATTORIA AL GATTO NERO
via giudecca, 88
venezia Italia
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TRATTORIA AL GATTO NERO
le migliori ricette della cucina veneziana
In un angolo di quiete di Burano, un’intera famiglia è al servizio del gusto: Ruggero Bovo, chef di fama internazionale selezionato dalle migliori guide gastronomiche, si avvale dell’aiuto del figlio sommelier, della moglie e della figlia che lo affiancano in cucina. Un ambiente semplice, nato come osteria nel 1945 e rilevato più di quarant’anni fa da Ruggero, dove oggi è possibile gustare il pesce più fresco della laguna, accompagnato da verdure biologiche provenienti dalle isole di Mazzorbo e Torcello. Il segreto di Ruggero è potersi rifornire dai suoi amici pescatori per poter offrire un prodotto raffinato, cucinato seguendo e rivisitando le migliori ricette della cucina veneziana. La pasta è fatta in casa, così come i deliziosi dolci tipici della tradizione veneta e buranella. E durante l’inverno, Ruggero prepara piatti a base di selvaggina da piuma.
