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IL CORALLO
mercato di piazza madama cristina angolo via berthollet
Torino Italia
Torino Italia
Phone: +39 368 30 53 641
IL CORALLO
il buon pescato da marsala
I due fratelli Fischietti, Nino ed Enzo, arrivarono a Torino dalla Sicilia non ancora maggiorenni. Scelsero il mercato variopinto e suggestivo di piazza Madama Cristina e su due cavalletti ed una plancia di legno aprirono la pescheria Il Corallo. In questa città l’abitudine di cucinare e gustare il pesce era cosa rara e loro hanno sicuramente contribuito alla diffusione della cultura mediterranea e dell’utilizzo del pesce nelle cucine dei torinesi. Oggi il banco, tecnologico e modernissimo, su cui espongono i loro arrivi giornalieri è meta di una clientela affezionata che arriva da ogni parte della città. ll loro pesce, tonni dalla tonnara di Favignana, scampi e gamberoni rossi e lucenti, pesce spada, polpi ed ostriche, è stato insignito da diversi riconoscimenti nel campo del “gusto” perché possiede la principale delle virtù richiesta al pescato: la freschezza.