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via de’ falegnami, 6
Bologna Italia
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l'altra faccia della cucina italiana
Twinside nasce nell’agosto 2008. Dotato di una sua cucina e di un suo chef, propone una cucina libera dalla tradizione che utilizza materie prime freschissime e accuratamente selezionate. “The other way of Italian gastronomy”, recita così la mission di questo locale. Aperto da mezzogiorno a mezzanotte per una colazione di lavoro, una pausa pomeridiana, un aperitivo con piccole preparazioni, una cena informale oppure uno spuntino dopo teatro o dopo cinema. Paolo Carati ha definito questo suo secondo locale “un ristorante di quartiere”. La cucina a vista, l’arredo con panche e un lungo tavolo da condividere con altri commensali in larice sbiancato che ricordano il nord Europa. Insomma un luogo dove pur restando a Bologna, in Italia, si può viaggiare esplorando da un’altra angolazione i prodotti della cucina italiana per poi ritornare a casa, senza aver percorso tanta strada.
