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SPINOSI
via xxv aprile, 21
campofilone Italia
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SPINOSI
l’arte di Vincenzo Spinosi
Se i maccheroncini sono conosciuti in tutto il mondo lo si deve anche all’arte di Vincenzo Spinosi (nella foto). Quando uno straniero pensa alle cose belle dell’Italia, la sua mente corre immediatamente a Roma, a Napoli, al belcanto, alla pizza e a un bel piatto di maccheroncini all’uovo, eccellenza di cui Spinosi ha indiscusso primato dal 1933. Spinosi è davvero sinonimo di pasta all’uovo. Non solo ne è il sovrano incontrastato, ma, grazie alla sua personalità dirompente, alla sua vivacità e al suo entusiasmo contagioso, ne è diventato l’ambasciatore nel mondo, riuscendo comunque a mantenere la propria genuinità. La stessa genuinità dei suoi prodotti, piccoli capolavori di arte culinaria. Maccheroncini, tagliolini, tagliatelle, fettuccine, pappardelle, Spinosini e Bentagliati sono tra le qualità di pasta prodotta artigianalmente dal pastificio: solo farina e uova rotte a mano una a una, come una volta, impastate e lavorate a mano. Val la pena di soffermarsi sugli Spinosini 2000, l’ultima squisita creazione del pastificio che testimonia ulteriormente la ricerca di Vincenzo. Si tratta di un pregevole prodotto ottenuto grazie alla collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università Politecnica delle Marche, ad Ancona. Una pasta arricchita di Omega3 e vitamina E forniti dalle uova di una varietà di gallina livornese alimentata con una dieta integrata con cereali e olio di girasole. Un prodotto che unisce la straordinaria bontà della pasta di Spinosi con un importante aspetto salutistico.