In una rinnovata via Bergamo nasce il Ristorante La Scarpetta. Un ambiente molto suggestivo, dall’eleganza sobria e con un tocco di contemporaneità, intimo e accogliente. L’idea nasce dal desiderio di Davide Ambrosino di esaltare la sostanza dei piatti e dei sapori genuini. Il servizio è giovane e attento e Davide, anima del locale, è capace di comunicare agli ospiti la passione per il cibo. Il menu propone una selezione accuratissima di piatti preparati con grande attenzione alla selezione delle materie prime e alla preparazione, con cotture che ne esaltano il gusto naturale. La cucina segue due filoni che si intersecano tra loro: quello tradizionale e storico e quello della ricerca. Fondamentale la scelta delle materie prime, alla base del successo di qualsiasi portata, anche la più semplice. Ne sono un esempio gli spaghetti cacio e pepe, o la tartare di carne tagliata al coltello.
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