L’isola di San Giorgio nella luce lagunare è già un magnifico incipit per una cena. Ma quando a imbandirla è Corrado Fasolato, allievo del divino Marchesi e dello spagnolo Adrià, la serata diventa indimenticabile. In tavola compariranno audaci e sapienti coreografie barocche invitanti allo sguardo, o minimalismi nipponici, a seconda dell’estro creativo di Corrado. Oltre a sapori delicati, in sorprendenti armonie d’accostamenti inediti, dove la cucina veneta si sposa a spezie, profumi e colori orientali. Qualche esempio: fettuccine di seppia alla carbonara, lombatina di capriolo cotta al vapore di erbe con tortino di castagne e salsa al miele e caffè, un dessert in cui si fondono l’aroma del rhum e del tabacco. O la famosa piccola brioche saltata con il baccalà mantecato e acciuga. Eccellente la carta dei vini. Complicato? Al contrario, Corrado vuole solo suscitare emozioni, grazie alle quali ha guadagnato una stella Michelin.
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