Sulle colline della Lucania, tra i Sassi di Matera, le Murge e il mar Ionio, si trovano i 30 ettari di uliveto dell’azienda agricola San Canio che la famiglia Contangelo, ormai alla quarta generazione, conduce con metodo biodinamico, proseguendo la filosofia del fondatore Rocco: produrre in modo naturale senza l’ausilio di additivi chimici. È nel massimo rispetto della terra e nell’assunzione delle nostre responsabilità nei suoi confronti che, secondo il metodo che discende dalle concezioni filosofiche di Rudolf Steiner, nasce una gamma di prodotti unici, garantita dal marchio Demeter, che va dall’olio extravergine di oliva alla crema di olive, dalle olive in salamoia agli oli aromatizzati con erbe selvatiche raccolte sulle colline di Montescaglioso. La straordinarietà dell’olio extravergine di oliva lucano San Canio è il risultato del particolare microclima di questa regione aspra e affascinante, della natura argillosa e calcarea dei terreni, habitat ideale per lo sviluppo e la crescita delle cultivar tipiche della zona: Bradanica, Frantoio, Leccino e Maiatica. Le olive vengono raccolte a mano e macinate a pietra e spremute a freddo per ottenere un olio extravergine dal profumo intenso. Pienezza e nobiltà di gusto e di carattere sono le caratteristiche di questi prodotti. San Canio è un organismo vivo in tutte le sue componenti: terra, piante, animali di cui l’uomo è responsabile.
